Η κ. Παπαργύρη Παναγιώτα εισήλθε στην Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών το 2001 μετά από Πανελλήνιες εξετάσεις, από όπου αποφοίτησε το 2007 με βαθμό Λίαν καλώς.
Ειδικεύθηκε στην Ενδοκρινολογία στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Σαλαμάνκας Ισπανίας, από όπου και απέκτησε τον τίτλο της ειδικότητας ''Ενδοκρινολογία, Σακχαρώδης Διαβήτης και Μεταβολισμός'' το 2014.
Επιπλέον, είναι πτυχιούχος του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών Ειδίκευσης του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών "Έρευνα στη Γυναικεία Αναπαραγωγή" με βαθμό Λίαν καλώς (22/11/2019).
Διαθέτει άδεια εκτέλεσης υπερηχογραφημάτων των οργάνων της ειδικότητας της Ενδοκρινολογίας μετά από 6μηνη εκπαίδευση στο αντικαρκινικό νοσοκομείο Πειραιά ''Μεταξά'' και ειδικές εξετάσεις του Υπουργείου Υγείας (12/1/2019).
Είναι Επιστημονικός Συνεργάτης του Αρεταίειου Νοσοκομείου στη Μονάδα Ενδοκρινολογίας από το 2018 και παράλληλα διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στην Αθήνα από το 2015.
Έχει συγγράψει δύο επιστημονικές δημοσιεύσεις σε έγκριτα επιστημονικά περιοδικά με τίτλο : Estudio observacional del uso de infusión subcutánea continua de insulina a lo largo de 7 años en el tratamiento de la diabetes mellitus tipo 1 (Endocrinol Nutr. 2014 Mar;61(3):141-6.) και Links between HPA axis and adipokines: Clinical implications in paradigms of stress-related disorders (Expert Rev Endocrinol Metab. 2018 Nov;13(6):317-332.)
Τέλος, είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών και της Ελληνικής Ενδοκρινολογικής Εταιρείας.
